Каталог
Все категории

Коктейль «Эгг-ног»

24 декабря 2024 51

Коктейль «Эгг-ног»

📖 Ингредиенты:

- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 70 г + 1 ст. ложка
- Молоко — 470 мл
- Жирные сливки — 240 мл
- Тёртый мускатный орех — 1 ч. ложка
- Бурбон — 90 мл
- Корица — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Последние уберите пока в холодильник.
2․ Желтки взбейте миксером так, чтобы они слегка посветлели.
3․ Продолжая взбивать, постепенно всыпьте 70 г сахара. Он должен полностью раствориться.
4․ В кастрюлю влейте молоко и сливки, добавьте мускатный орех. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите почти до кипения.
5․ Частями подливайте горячее молоко к желткам, тщательно перемешивая.
6․ Перелейте получившуюся массу обратно в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и варите, пока она не загустеет. Надёжнее всего проверять готовность кулинарным термометром: он должен показать 71 °C.
7․ Снимите с плиты и вмешайте бурбон. Перелейте в другую ёмкость и остудите в холодильнике.
8․ Взбейте миксером белки до мягких пиков: они должны побелеть и стать кремовыми. Затем, не останавливая прибор, всыпьте оставшийся сахар. Взбивайте до твёрдых пиков, пока масса не перестанет стекать с венчика.
9․ Добавьте белки в остывшую молочно-желтковую массу и перемешайте. Подавайте эгг-ног охлаждённым. При желании украсьте корицей.

Комментарии

Меню
Зарегистрируйтесь на нашем сайте

и получите 100 ₽ на свой бонусный счет!

Зарегистрироваться

Этот Сайт использует файлы cookies для более удобной работы пользователей с ним. Продолжая любое дальнейшее использование Сайта, Вы соглашаетесь с этим. Более подробная информация доступна в Политики использования cookie

Понятно
Аукцион завершен
минут
секунд
Выбрано
Добавить
Аукцион завершен
Скрыть параметры
Все параметры
Вы действительно хотите удалить страницу?